Balaram Das (Damien Roche), votre pâtissier spécialisé dans la réalisation de Gâteaux végétariens et végan, a suivi une formation de pâtisserie française. Il a obtenu le C.A.P de Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie et Confiserie avec l’option Traiteur en 1998. Le C.A.P. de Boulangerie en 1999. Il a exercé jusqu’en 2006 dans différentes pâtisseries, dans la région des Alpes et sur la Côte Charentaise, en temps que saisonnier. Depuis, il exerce au sien du Gopalji Mandhir à St Étienne du Rouvray proche de Rouen et a transformé toutes les recettes non végétariennes en recettes végétariennes et végan.
Vous pensiez ne plus jamais pouvoir déguster les merveilleux gâteaux que les pâtissiers vendent à chaque coin de rue, maintenant c’est possible. Votre nouveau pâtissier végétarien, végan, sans gluten et sans sucre (pour les diabétiques) met à votre disposition son savoir faire. Pour les gâteaux sans gluten et sans sucre renseignez-vous auprès du pâtissier
Chaque semaine un menu vendu à l'unité vous est proposé, pour tous les autres mets présenté dans le site, une quantité minimum de 10 personnes pour le salé et 6 personnes pour le sucré, sauf exception spécifié dans la page du produit.